ル・ガヨ お試し2種セット(レッドハニー、セミウォッシュド)【オープン特別価格】
印象的なすべてのラインアップをお楽しみください
ル・ガヨのラインナップであるレッドハニー、セミウォッシュドが一度に味わえるお得なセットです。
製品情報
地域: | インドネシア アチェ州 ベネル・ムリア県 |
標高: | 1,300 - 1,700m |
品種: | ブルボン種 ハイブリド・デ・ティモール |
精製: |
レッドハニー、セミウォッシュド |
Qスコア: | 84.5~85.0(スペシャルティ基準) |
プロセシング(精製方式)
橙色のパッケージがレッドハニー。コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉(パーチメント)を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物(ミューシレージ)を残したまま完全乾燥させる精製方式です。水分が蒸発するにつれて、豆の表面が初蜜で包まれたようになり、コーヒーに甘味と果実味の華やかさを加えます。
緑色のパッケージがセミウォッシュド。別名スマトラ式精製方式と呼ばれ、コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉(パーチメント)を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物(ミューシレージ)をやや残し、半乾燥させ、脱穀し、再度乾燥させる精製方式です。ハニープロセスに近い精製方式ですが、ミューシレージを残し具合や乾燥させる時間も異なり、ハニープロセスとフリーウォッシュドの中間の風味に仕上がります。