ル・ガヨ お試し4種セット【オープン特別価格】
印象的なすべてのラインアップをお楽しみください
ル・ガヨのラインナップであるナチュラルワイニー、レッドハニー、セミウォッシュド、フルウォッシュドがすべて一度に味わえるお得なセットです。
製品情報
| 地域： | インドネシア アチェ州 ベネル・ムリア県 |
| 標高： | 1,300 - 1,700m |
| 品種： | ブルボン種 ハイブリド・デ・ティモール |
| 精製： |
ナチュラルワイニー、レッドハニー |
| Qスコア： | 84.5～85.0（スペシャルティ基準） |
プロセシング（精製方式）
一つ目（赤色）がナチュラルワイニー。コーヒーチェリーを果肉が付いた状態で乾燥させる精製方法です。LE GAYOの厳格な品質管理のもと独自の発酵工程を加えており、コーヒーを超えた、フルボトルの赤ワインの様な芳香でフルーティーな仕上がりとなります。
二つ目（橙色）がレッドハニー。コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）を残したまま完全乾燥させる精製方式です。水分が蒸発するにつれて、豆の表面が初蜜で包まれたようになり、コーヒーに甘味と果実味の華やかさを加えます。
三つ目（青色）がフルウォッシュド。完熟のコーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）、ミューシレージを全て取り除いた後に乾燥させる精製方式です。コーヒー豆本来の味が引き出され、青空のようなクリアな味に仕上がります。
四つ目（緑色）がセミウォッシュド。別名スマトラ式精製方式と呼ばれ、コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）をやや残し、半乾燥させ、脱穀し、再度乾燥させる精製方式です。ハニープロセスに近い精製方式ですが、ミューシレージを残し具合や乾燥させる時間も異なり、ハニープロセスとフリーウォッシュドの中間の風味に仕上がります。