LE GAYO Coffee 日本公式ストア

サステナビリティへの取り組みから生まれる高品質なスペシャルティコーヒー

LE GAYOのコーヒーはインドネシア・スマトラ島の最北部にあるアチェ州の「ガヨ高地」にて栽培されたコーヒーを100％使用しています。化学肥料を使わないオーガニック製法にこだわる小規模農家と提携し、ガヨ高地で採取された完熟したコーヒーチェリーのみを使用したコーヒー豆を生産しています。

お試しに最適な4種・2種セット

ル・ガヨ お試し2種セット（レッドハニー、セミウォッシュド）【オープン特別価格】

¥3,000

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ル・ガヨ お試し2種セット（ワイン、フルウォッシュド）【オープン特別価格】

¥3,000

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ル・ガヨ お試し4種セット【オープン特別価格】

¥3,000

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環境保護

例えば、コーヒー豆の生産において、化学肥料や農薬の使用を最小限に抑えるようにしています。また、コーヒーを生産する際に取り除かれる果肉「コーヒーパルプ」は通常農業廃棄物として処理されてしまいますが、LEGAYOではオーガニックな有機堆肥として活用してしています。

ダイレクトトレード

直接農家と取引を行い、中間業者を介さずにコーヒーを購入しています。これにより、農家がより公正な価格でコーヒーを販売できるようになり、持続可能なコーヒー生産につながっています。

女性の活躍推進と地位向上

LE GAYOは、女性が社会的に認められ、自己実現できるよう、様々な活動を展開しています。例えば、女性が主導する農園の設立や、女性を対象にしたリーダーシッププログラムの開催などがあります。

手摘みで収穫されたコーヒー豆は、機械で収穫されたものよりも品質が高く、風味も豊かです。また、手作業で丁寧に行われる選別作業によって、豆ひとつひとつの状態を見て細かく選んでいます。

ラインアップのご紹介

FRUITY & WINEY

ナチュラルワイニー

FRUITY & WINEY

ナチュラルワイニー

まるで樽の中で熟成されたワインのような、圧倒的な果実味と深みを感じることができるル・ガヨの大本命であるコーヒーLEGAYO独自のナチュラルプロセスで精製した、世界中のお客様から最も人気のラインナップです。厳格な品質管理と完熟したガヨ産のコーヒーチェリーのみを厳選して作ったからこそ実現できたコーヒーです。その唯一無二の味わいをシングルオリジンでお届けいたします！

まるで樽の中で熟成されたワインのような、圧倒的な果実味と深みを感じることができるル・ガヨの大本命であるコーヒーLEGAYO独自のナチュラルプロセスで精製した、世界中のお客様から最も人気のラインナップです。厳格な品質管理と完熟したガヨ産のコーヒーチェリーのみを厳選して作ったからこそ実現できたコーヒーです。その唯一無二の味わいをシングルオリジンでお届けいたします！

プロセシング（精製方式）
コーヒーチェリーを果肉が付いた状態で乾燥させる精製方法です。LEGAYOの厳格な品質管理のもと独自の発酵工程を加えており、コーヒーを超えた、フルボトルの赤ワインの様な芳香でフルーティーな仕上がりとなります。

プロセシング（精製方式）
コーヒーチェリーを果肉が付いた状態で乾燥させる精製方法です。LEGAYOの厳格な品質管理のもと独自の発酵工程を加えており、コーヒーを超えた、フルボトルの赤ワインの様な芳香でフルーティーな仕上がりとなります。

WILD & INTENSE

セミウォッシュド

WILD & INTENSE

セミウォッシュド

バランスの取れた果実味の中に、大地を彷彿させる力強さがあるシングルオリジンコーヒー。「スマトラ式」というインドネシアの定番プロセシングで生産しています。歴史あるプロセシングを通して、心地よい果実味も残り、ガヨ産のコーヒーのオリジナルの味を存分に味わえる贅沢なコーヒーに仕上げました。

バランスの取れた果実味の中に、大地を彷彿させる力強さがあるシングルオリジンコーヒー。「スマトラ式」というインドネシアの定番プロセシングで生産しています。歴史あるプロセシングを通して、心地よい果実味も残り、ガヨ産のコーヒーのオリジナルの味を存分に味わえる贅沢なコーヒーに仕上げました。

プロセシング（精製方式）
別名スマトラ式精製方式と呼ばれ、コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）をやや残し、半乾燥させ、脱穀し、再度乾燥させる精製方式です。ハニープロセスに近い精製方式ですが、ミューシレージを残し具合や乾燥させる時間も異なり、ハニープロセスとフリーウォッシュドの中間の風味に仕上がります。

プロセシング（精製方式）
別名スマトラ式精製方式と呼ばれ、コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）をやや残し、半乾燥させ、脱穀し、再度乾燥させる精製方式です。ハニープロセスに近い精製方式ですが、ミューシレージを残し具合や乾燥させる時間も異なり、ハニープロセスとフリーウォッシュドの中間の風味に仕上がります。

SMOOTH & CLEAN

フルウォッシュド

SMOOTH & CLEAN

フルウォッシュド

クリーンで雑味を全く感じない、シングルオリジンが初めての方にとてもおすすめなコーヒーフルウォッシュドという全世界のコーヒー業界で採用されている伝統のプロセシングで生産しています。複雑なフルーティーさはないものの、そのバランスの良さとシンプルさがこのコーヒーの魅力です。老若男女のオールラウンドの方に親しみやすいシングルオリジンコーヒーです。

クリーンで雑味を全く感じない、シングルオリジンが初めての方にとてもおすすめなコーヒーフルウォッシュドという全世界のコーヒー業界で採用されている伝統のプロセシングで生産しています。複雑なフルーティーさはないものの、そのバランスの良さとシンプルさがこのコーヒーの魅力です。老若男女のオールラウンドの方に親しみやすいシングルオリジンコーヒーです。

プロセシング（精製方式）
完熟のコーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）、ミューシレージを全て取り除いた後に乾燥させる精製方式です。コーヒー豆本来の味が引き出され、青空のようなクリアな味に仕上がります。

プロセシング（精製方式）完熟のコーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）、ミューシレージを全て取り除いた後に乾燥させる精製方式です。コーヒー豆本来の味が引き出され、青空のようなクリアな味に仕上がります。

SPICY & FRUITY

レッドハニー

SPICY & FRUITY

レッドハニー

フレッシュでしっかりとした果実味の中に、ミントの様な爽やかさを味わえるコーヒー完熟のコーヒーチェリーをハニープロセスで精製することで、充分な果実味とスパイシーさを感じることができる中級者向けのコーヒーとなります。大本命の「ワイン」と並んで、根強いファンが多い、ル・ガヨの中で人気のラインナップです。

フレッシュでしっかりとした果実味の中に、ミントの様な爽やかさを味わえるコーヒー完熟のコーヒーチェリーをハニープロセスで精製することで、充分な果実味とスパイシーさを感じることができる中級者向けのコーヒーとなります。大本命の「ワイン」と並んで、根強いファンが多い、ル・ガヨの中で人気のラインナップです。

プロセシング（精製方式）
コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）を残したまま完全乾燥させる精製方式です。水分が蒸発するにつれて、豆の表面が初蜜で包まれたようになり、コーヒーに甘味と果実味の華やかさを加えます。

プロセシング（精製方式）
コーヒーチェリーの外皮、果肉、内果肉（パーチメント）を取り除いた後、豆の表面に残る粘着物（ミューシレージ）を残したまま完全乾燥させる精製方式です。水分が蒸発するにつれて、豆の表面が初蜜で包まれたようになり、コーヒーに甘味と果実味の華やかさを加えます。

LE GAYOのストーリー

LE GAYOの想い

私たちは「COFFEE FOR BETTER WORLD」という理念を掲げてLE GAYOを作りました。「幻のコーヒー」と呼ばれた希少で高品質なガヨアラビカコーヒーを皆様にお届けしたい想いは勿論なのですが、LE GAYOがとても大切している想いがあります。それは「コーヒーを通して、世界の幸せの総量を増やすこと」です。コーヒーは皆様へ届くまでに、生産者の方たちの地道な努力によって成り立っています。ただ悲しいことに、世の中には不当な取引で売買されているコーヒーが多く存在しており、生産者の生活を圧迫している事実があります。我々は生産地で新たな雇用を生むことや正当な値段で取引することで不均衡が生まれないようにし、LE GAYOに関わる全ての人々の調和を重んじ、幸せの総量を増やすことに努力しています。そんな商品の裏側にあるストーリーや生産者の顔をしっかりと皆様に伝えることで、LE GAYOの理念に共感してもらえれば幸いです。おいしいコーヒーで皆様も幸せ、生産者も幸せ、そんな世界が作れたら良いと思っています。

LE GAYOファウンダー：FAHMI

LE GAYOの創業者であるFAHMIは元々石油・ガス田の埋蔵量を算出する地質学者で世界を飛び回っていました。コーヒー業界は全く異業種のチャレンジでしたが、良質なコーヒーが採れるアチェ州に縁があり、最高峰のガヨアラビカコーヒーにLE GAYOの想いを乗せて、世界へ広めたい、そんな純粋なパッションからLE GAYOが始まっています。
一方で、コーヒーの精製過程では非常に繊細かつ根気がいる作業が伴います。地質学者としてのキャリアで培ったFAHMIの精密な分析力や勤勉さがLE GAYOの品質を支える大きな柱となっています。